Sunday, June 21, 2009

LE TEMPS DES CERISES

HAPPY FATHER'S DAY! ~
BONNE FETE A TOUS LES PAPAS! ~


We made "Tiny Cherry and Almond Tea Cakes", a Martha Stewart's recipe to celebrate Dad, Summer and the "Fete de la Musique".
Nous avons fete les Papas, l'Ete et la Fete de la Musique en faisant ces minis cupcakes aux amandes et cerises.

1/2 cup butter - 250 g beurre
1 cup all-purpose flour - 125g farine
1 cup unblanched almonds - 125g amandes en poudre
1 cup sugar - 125g sucre
1 teasp. coarse salt - 1 c.c gros sel
5 large egg whites - 5 blancs d'oeufs
30 cherries (stems intact) - 30 cerises avec la queue



1. Preheat oven to 400F. Brush mini muffin tins with butter; dust with flour, tapping out excess. In a small saucepan, melt the butter over medium heat. Cook, swirling pan occasionally, until butter is lightly browned and fragrant. Skim foam from top, and remove from heat.
2. In a food processor, finely grind almonds ( you should have 1 cup )and transfer to a bowl; whisk in flour, sugar, and salt to combine. Add egg whites, and whisk until smooth. Pour in browned butter, leaving any burned sediment behind, and whisk to combine. Let batter rest 20 minutes.
3. Fill each prepared cup with 1 tablespoon batter. Push a cherry into batter of each cup, keeping stem end up. With a small spoon, smooth batter over cherries to cover.
4. Bake for about 12 to 15 minutes. Transfer tins to wire racks to cool 10 minutes. Cakes can be stored overnight at room temperature in airtight containers.


1. Four: 200C. Beurrer les mini moules. Faire fondre le beurre.
2. Melanger les amandes, la farine, le sucre et le sel.
3. Battre les blancs en neige et les ajouter au melange farine.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Remplir les moules (1c) deposer une cerise par moule avec la queue en haut.
6. Cuire environ 15 mns.

Enjoy the shortest night of the year! I'll be back with the name of a winner tomorrow!
Profitez bien de la nuit la plus courte! Je vous dit a demain avec le nom d'une gagnante!

11 comments:

Nathalie said...

Trop belles tes photos! Et elles vont mais PARFAITEMENT avec une des collections de Nikki Sivils que je viens de recevoir!!!

fanny22 said...

Miam!!! Tout ça a l'air trop bon...
Bisous

Genmanou said...

Merci pour la recette, Alexandra !... Tes photos sont aussi superbes que ces mini-cakes ont l'air délicieux ! ( j'adore le tissu de la robe de ta fille, tellement de circonstance !!! )

manou76 said...

oh génial !! m'ont l'air délicieux ces cupcakes !
chouette de mettre les équivalences pour les ingrédients, j'ai 2 bouquins de Nigella Bites et je n'arrive pas à les utiliser à cause du manque d'équivalence..... maintenant je sais à qui demander de me les traduire..... MDR !
bises merci

Agata said...

Ils ont l'air absolument génial tes cupcakes! Je note la recette et je vais essayer dès que possible! Merci!

christelle said...

miaaaaaaaam, ca m'a l'air bien bon ces petites délicatesses !

Valérie said...

Il me semblait bien qu'il y avait un p'tit bout de temps que tu ne nous parlais plus "cuisine"!?!
Mmmmm... ça a l'air bon...
bises,

RAMASYL said...

hummmm..... (en fait, je me pourlèche les lèvres..... çà doit donner un bruit du genre... chlouprrrz chlouppprz.... mais çà le fait moins).....!
biz bizzzz

Mary said...

Merci pour cette recette ! Tes cupkcakes ont l'air délicieux !!!
Bises

Tacha said...

Miam, j'essaie demain, justement j'ai plein de cerises !!!
mais c'est ma balance qui ne va pas aimer :-)
bisous

Sassy Sissy said...

They tasted as delicious as they look ;) !