Monday, July 6, 2009

ZUCCHINI BREAD ~ PAIN DE COURGETTES

One of the pleasures of Summer to me is cooking healthy, fresh vegetarian recipes. This Zucchini Bread recipe has no oil, it's very easy to make and the best part is to see little children who would otherwise refuse to try this awesome veggie ask for more!

Un des plaisirs de l'ete pour moi est de cuisiner des bons plats vegetariens en utilisant un maximum de produits de saison. La pain aux courgettes est tres facile a realiser, il n'a pas de matieres grasses car la nature meme des courgettes permet de faire l'impasse sans rien enlever a l'onctuosite du pain. Pensez "pain d'epices" et vous aurez une meilleure idee de la bete! La plus grande victoire est de voir les petits qui n'accroche pas bien avec ce legume se regaler et en redemander!



Recipe adapted from Diana Shaw's THE ESSENTIAL VEGETARIAN COOKBOOK ( ed. Potter) ~

prepa=10mns
cooking time=40mns
refrigerate up to 1 week/freeze up to 6 months.

Ingredients:

1 1/3 cups whole wheat or mix half whole half all-purpose flour ( 175 g )
2/3 cup oat bran ( 85g de son )
1/2 cup sugar ( 100g sucre )
1 teasp baking soda ( 2 c.c bicarbonate de soude )
2 teasp. baking powder ( levure )
1 teasp. cinnamon ( cannelle )
1 cup nonfat yogurt ( 200g yaourt )
3 large egg whites ( 3 blancs d'oeufs )
1 medium zucchini, peeled and shredded ( 1 courgette rapee )

Prepa.:

1. Heat oven to 425F (220C). Lighly grease a loaf pan.
Prechauffer le four a 220C. Graisser un moule a cake.
2. In a mixing bowl, whisk together all dry ingredients.
Dans un bol, melanger tous les ingred. SECS.
3. In another mixing bowl, blend together the wet ingred. + zucchini.( do not overbeat!)
Dans un autre bol, melanger les ingred. MOUILLES + courgette.(ne pas melanger longtps!)
4. Pour mix in the pan. Bake for 40 mns.
Verser la pate dans le moule et cuire 40 mns.

I told you it was simple! You can try to add nuts or even chocolate chips! Bon Appetit and see you soon for another Summer pleasure!
Je vous avez dit que c'etait tres facile! On peut ajouter pleins de choses dedans comme des noix ou des morceaux de chocolat si c'est pour le gouter. Moi je l'aime beurre et en sandwich avec un morceau de pain grille un peu sec, je trouve le contraste des deux texture tres agreable en bouche. Bon Appetit et a tres vite pour un autre plaisir de l'ete.

8 comments:

nicole s said...

This looks so healthy and easy - I will definitely try for my children!! Thanks!

Sassy Sissy said...

Thanks! I have a big zuchinni here from the neighbors and I was thinking about bread!

Darcie said...

YUMMY!! We get zuchinni from our neighbors...we will have to give this one a try...sound so good.

Nathalie said...

Haven't made zucchini bread in ages! I'll have to try your super easy recipe :)

cheryln said...

so yummy!!

Mary said...

Mmmmmh... Ca a l'air bien bon !
Merci pour cette recette originale ! Je vais essayer de la tester cet été !
Bises

Agata said...

Ca m'a l'air être parfait pour un pique-nique! Puisque j'aime beaucoup essayer des nouvelles choses, cette recette se trouve maintenant sur ma "to-do list"!

RAMASYL said...

ton pain se marirait bien avec mon pâté au lapin maison....!
je me pourlèche les babines!
biz bizzzz
S. gourmande invétérée!