Thursday, March 18, 2010

AN INSTANT FAVORITE

Hello my Friends! I have a fabulous recipe to share with, fabulous if you are a peanut butter lover that is. It's called COLD PASTA WITH PEANUT BUTTER DRESSING and is from the Amy Hemmet & Tammy Pelstring's book: The laptop Lunch User's Guide Fresh Ideas for making Wholesome, Earth-Friendly Lunches Your Kids Will Love ( Morning Run Press ) What I loved about this recipe is everyone thought it was delicious. They saw me shredding the cabbage, adding all these veggies and I got some let's say "dubious looks" but when as soon as I tossed everything they also commented on the nice rich fragrance and it became an instant hit at the first bite!

Bonjour les Scropines! J'ai une super recette à partager avec vous, enfin si vous n'avez rien contre le beurre de cacahuètes biensur car il s'agit d'une salade de pates aux légumes et au beurre de cacahuètes. Je l'ai trouvé dans ce livre Ce que j'aime à propos de cette rectte c'est qu'elle est pleine de légumes et qu'elle fait l'unanimité. Croyez-moi si elle passe le test de la petite de 6 1/2, de l'ado de 15 ans et du mari légèrement dubitatif, c'est ce qu'il s'agit bien d'une perle!



Prep-time= 20-25 minutes
Cook time= 10-15 minutes
Servings= 6

Ingredients:

8 oz. of your children's favorite pasta ( I used Spaghetti )
1 cup each of shredded red and green cabbage
1 carrot cut into thin strips
2 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons soy sauce
1/3 cup peanut butter 1 clove minced garlic
1/2 cucumber, diced
4 tablespoons chopped fresh cilantro
1/4 cup chopped red onion
3/4 cups bean sprouts
water for boiling pasta

* Boil pasta until it is half-cooked.
* Add the shredded cabbage and carrot strips to the pasta and cook until the pasta is al dente.
* Drain in a colander.
* Transfer to a large bowl.
* Make the salad dressing by mixing or blending together the garlic, vinegar, soy sauce, and peanut butter.
* Add the salad dressing to the pasta mixture and toss well.
* Add the diced cucumber, cilantro, onions and bean sprouts and toss again.
Serve at room temperature or chill. Bon Appétit!

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et la traduction en francais pour les Scropines:

Ingrédients:

un paquet de pates ( j'ai utilisé des spaghetti )
1 bonne tasse de chou rouge rapé
1 bonne tasse de chou vert rapé
1 ou 2 carrottes ( en batons )
2 cuieillière à soupe de vinaigre de riz ( ou tout autre )
2 c. à s. sauce de soja
1/3 de tasse de beurre de cacahuètes ( on ne va pas chipoter! )
gousse(s) d'ail hachées
la moitié d'un concombre ( en dés )
de la coriandre fraiche ( miam! )
la moitié d'un oignon ( finement coupé )
1 tasse de germe de soja

* faire cuire les pates, vers la moitié du temps d ecuisson, ajouter les choux + carrottes.
* lorsque les pates sont "al dente", égouttez le tout dans une passoire.
* j'ai préparer la sauce pendant que le mélange pates + légumes cuisait. Dans un saladirer, mettez l'ail, le vinaigre, sauce de soja et le beurre de cacahuètes ( on peut garder une cuieillière de l'eau de cuisson des pates et l'ajouter ici afin d'obtenir une meilleur homogénité )
* ajoutez la sauce aux pates/légumes et bien mélanger.
* Ajoutez le concombre, l'oignon, la coriandre fraiche et les pousses de bambous.
* bien mélangez et servez. bon appétit!

11 comments:

Luckie said...

alors moi, j'adore le beurre de cacahuète ! j'en ai ramené 2 pots du canada !!!
il faut que je teste ta recette !

bisoux bisoux

PS : tu sais que j'enrage te pas te voir !!!

Agata said...

Ca m'a l'air tout bon! il faut que je note et j'essaie! Parce qu'un mari dubitatif, ça se trouve aux 4 coins du monde! ;-)

Mary said...

J'avoue que je n'ai jamais testé le beurre de cacahuètes !
Bisous

vroumvroum said...

Miam! Je la prend en note! Ça me semble effectivement très bon! J'espère simplement que mon fils difficile de 11 ans va aimer...

Anonymous said...

Disons que ta salade parait nourrissante (beurre de cachuetes) et curieuse avec le chou mais il faut essayer.Y.S

marieline said...

Elle me met l'eau à la bouche c'est vrai mais en fait j'ai une sainte horreur de faire la cuisine.
mais j'adore le beurre de cacahuette m^me si ce n'est pas bon pour ma ligne.
Bon appétit les filles.

caribou said...

yummy, yummy!!! la photo est alléchante!! ça donne faim tout ça ; )
à essayer au plus vite... par contre plus de beurre de cacahuète ... on a fini le pot ramené des usa...
à très vite ma belle... bisous

Virginia L. said...

I make a similar version of cold pasta as well. Next time, while you are at it, add som freshly crushed peanuts (and a touch of sugar) on top. It will be a PB lover's heaven :)

Adeline said...

Elle me semble délicieuse cette salade ! Merci pour la recette!
J'ai un mari qui ne mange pas du tout de crudités et autres salades mais il adore les pâtes et le peanut butter.
Let's give it a shot! (to the receipe not my hysband lol)

Bises ensoleillées !!!!

Adeline

Sassy Sissy said...

Thanks! Can't wait to try it!

johanna said...

a vrai dire j'ai gouté une fois du beurre de cacahuete et honnetement je n'ai pas du tout aimé !
mais peut etre que chez vous ils sont meilleurs car on ne peut pas dire qu'en france on soit les plus fort dans cette spécialité !