Wednesday, September 15, 2010

BEST BANANA BREAD

Hello my Peeps! Over the years I have tried quite a few recipes for Banana Bread but never have I tasted any as delicious as the one found in the Five-a-Day Fruit &Vegetable Cookbook ( Hermes House ) so I thought I'd share it with you.

Bonjour les Scropines! Cela fait des années que j'essaye toutes sortes de recettes de "Pain à la Banane" ( il s'agit plus d'un gateau que d'un pain ) mais celle que j'ai essayé cette semaine pour la première fois et extraite du livre: Five-a-Day Fruit & Vegetable Cookbook est de loin la meilleure. A défaut de pouvoir vous en envoyer, je partage la recette un peu plus bas.


BANANA AND PECAN BREAD

Ingredients:

8 tablespoons of butter softened - 110g. de beurre mou
1 cup light brown sugar - 110g de sucre roux
2 large eggs, beaten - 2 oeufs, battus
3 to 4 ripe bananas - 3 à 4 bananes bien mures
3/4 pecans, coarsely chopped - 90g de noix de pécans grossièrement hachées
2 cups self-rising flour - 220g de farine avec levure
1/2 tsp. five spice powder - 1/2 c.c mélange de 5 épices ( cannelle, fenouil, cloux de girofle, anis étoilée et poivre blanc )

Preparation:

1. Preheat the oven to 350F
    Préchauffez le four à 175C

2. Grease a 9x5x3-inch loaf can ( or a muffin tin )
    Beurrez un moule à cake ( ou moule à muffin )

3. Cream butter and sugar until light and fluffy.
    Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume.

4. Gradually add the eggs, beating after each addition, until well combined.
    Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre en prenant soin de bien les incorporer.

5. Add the mashed bananas and the chopped pecans.
    Ajoutez les bananes écrasées ainsi que les noix de pécans.

6. Add the spices to the flour. Add the dry mixture to the banana mixture.
    Ajoutez les épices à la farine. Versez le mélange farine dans celui de la banane.

7. Spoon into the pan and bake for about an hour. Let cool 10mn before inverting the pan.
    Versez le mélange dans le moule et cuire pendant environ une heure. Laissez refroidir 10mn avant de démouler.


EDIT: As Nath said, I forgot to mention that I added a "creamcheese/butter/vanilla/powder sugar icing" to my individual cakes! A thousand apologies ;-)   
           Comme maitresse Nath me le fait justement remarquer, j'ai totalement oublié de faire mention du glaçage qui est le meme que pour un Carrot Cake, désolée ;-)


After choosing the papers ( S.E.I ) for the photo shoot I couldn't resist making two quick cards with them!
Après avoir choisi ces papiers ( S.E.I ) pour les photos, je n'ai pas résisté à l'envie de faire deux petites cartes vite faites!

Wherever you are, have a great day and don't forget to have fun.
Ou que vous soyez, passez une très bonne journée et n'oubliez pas de vous amuser.

19 comments:

  1. That looks soooooo good!
    I must give it a try.

    In return, here is my honey muffins recipe (the apple sauce substitutes the oil): (~24 muffins):
    1 cup honey
    1 cup brown sugar
    1 cup unsweetened apple sauce
    1 cup strong tea
    3 cups flour - 1 whole + 2 plain, unbleached
    6 eggs
    1 Tbs baking powder
    1/2 Tsp baking soda
    cinnamon, cloves, ground ginger, allspice (+whatever you have)
    1/2 cup chopped nuts (I used pecans)

    370F, 25 minutes.

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  2. Miam!!! ça a l'air bon tout ça !!
    Merci du partage!
    Bonne journée ma belle
    Gros bisous

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  3. Oh je vais essayer ta recette merci de nous la faire partager!!!
    Et tes p'tites cartes sont TOP!!!
    bizzzzz

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  4. Mmmmm, yummy. Thanks for sharing that. Your monkey cards are too cute!

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  5. J'adore!!! Ton "banana bread" a l'air succulent!! Et je craque pour ces singes!! Trop drôle!! J'aime ta façon toujours très aboutie de présenter les choses!! TOP!!
    Quand à tes cartes... superbes!! Simples mais super rigolotes!!
    Bref, encore une fois, je suis conquise par ton post ;-)
    Je t'embrasse bien bien fort!!
    xoxo

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  6. Et alors, on met pas la recette du topping ? Mais c'est quoi ce relâchement, Jiminy ?
    Tu me copieras 100 fois cette recette. Allez hop, au boulot. Non mais oh !!!

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  7. soooooo scrumptious!! and the cards...the cutest ever!

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  8. Merci pour la recette, j'essayerai quand j'aurais le temps (non, sérieusement, j'essayerai de l'attraper, ce fichu temps qui ne cesse de me filer entre les doigts !)
    Allez, merci pour toutes les merveilles de ton blog, ça donne de la pêche pour la journée, et ça me booste !
    Bisous !

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  9. Mmmmmmmmmm ! ce gâteau a l'air délicieux ! Peut-être pas terrible pour mon cholestérol ...
    Trop mimis tes petites cartes.
    Bises

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  10. Ahh those monkey's are too cute! And the banana break/cake sounds absolutely marvelous...it just needs cardamom. *wink*

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  11. Du pain à la banae...mmm...comme ça doit être bon!!!
    Et ca a l'air super facile en plus!!!
    Merci pour ta recette et tes bons conseils!!!
    Gros bisous à toi!!!

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  12. Mmmmm, I have some ripe bananas just waiting to jump into this recipe! Thanks for sharing :)

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  13. this looks so yummy! thanks for the recipe! =)

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  14. What a fun post and the muffin looks so yummy i don't know how it made it to the photo shoot. :)

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  15. Miam... tu nous donnes faim, d'autant que c'est l'heure du goûter ici !!!
    merci
    bisous

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  16. looks so yummy, i might try it this weekend :)

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  17. Si tu dis que c'est la meilleure, il va falloir que j'essaie parce que jusque là toutes les recettes c'était la catastrophe. La carte est toute chou! Puis, dis, tu nous parle des z'étiquettes? ;-)

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  18. oh ça ça a l'air trop trop bon !!!

    ze note, ze note !
    ta carte est adorable !!!

    bisoux !!!
    xoxoxox

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  19. Miam! Il a l'air délicieux! Le shooting que tu as fait avec tout ces petits singes rendre le cupcake encore plus délicieux! J'Aime tellement ton humour et tes présentations visuelles! Tu as vraiment le coup d'oeil pour la prise de photos.

    Tes cartes sont adorables!

    Bisous,

    Valérie xox

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