Saturday, November 6, 2010

SABLES A LA NOIX DE COCO ( Pierre Hermé )

prep: 30min
repos / rest: 2H
cuisson / cooking time: 18/20min

pour/for: 60 sablés - shortbread cookies


325g de beurre / 3 sticks of butter ( 8 tsp x 3 )
150g. de sucre glace / 1 1/4 cup of powder sugar
3 pincées de sel / pinches of salt
75g. de poudre d'amande / 3/4 of a cup of ground almonds
75g. de noix de coco rapée / 3/4 of a cup of ground coconut
2 oeufs / eggs
325g. de farine / 2 1/2 cups of flour
1. Malaxez le beurre dans une terrine, avec une fourchette pour l'assouplir, puis ajoutez, en mélangeant bien entre chaque ingrédient, le sucre glace, le sel, la poudre d'amande, la noix de coco, 1 oeuf et enfin, la farine.
In a jar, fluff the butter with a fork then add each ingredient, mixing well after each addition: the sugar, the salt, the almonds, the coconut, 1 egg and the flour.


2. Pétrissez un peu la pate. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
    Mix the dough and let rest 2 hours in the fridge.
3. Préchauffez le four à 180C.
    Turn the oven on: 350F.

4. Etalez la pate sur une épaisseur de 3,5 cm et posez-la sur le plan de travail fariné. Découpez-la en morceaux avec un emporte-pièce cannelé de 45 à 55mm de diamètre.
Roll out the dough on a floured surface. Cut out the cookies.

5. Disposez les sablés sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Place the cookies on a baking sheet covered with parchment paper.

6. Cassez le second oeuf dans un bol et dorez tous les sablés avec un pinceau. Mettez-les au four pendant quelques minutes ( ils doivent etre bien dorés ) Laissez refroidir.
Beat the second egg and brush each cookie with it. Bake in the oven for a few minutes until golden brown. Let cool down.

Have a wonderful Sunday!
Bon dimanche!

23 comments:

Avital said...

They look divine (and probably are...).

Virginie said...

Hmmm... comment bien commencer son dimanche matin? par un p'tit tour par chez toi...
Tes sablés me font saliver... ils ont l'air divins!! Il faut dire que j'adore la noix de coco. Et tes photos sont juste magnifiques!!


Merci ma Belle pour ce sublime post et pour la recette... Mais sois prévenue, j'arrive pour l'heure du thé ;-)

Bisous

xoxoxo

Isabelle P. said...

Ils ont l'air délicieux !!! mais vu la quantité de beurre, je ne sais pas si mon docteur va être d'accord ;-)
Merci pour la recette et les magnifiques photos.
Bises

Alice Wertz said...

mmm..... these look so yummy! thanks for the recipe!

patscrap91 said...

Merci pour cette recette que je vais essayer très bientôt. A défaut de les goûter, je trouve tes sablés très esthétiques et je suis sûr qu'ils sont délicieux.

adeline said...

whaou merci pour la recette..je les testerai aussi ...bon dimanche à vous...chez nous c'est un dimanche pluvieux...des bises...

Novalen said...

Hummm... ça a l'air délicieux. A tester dès que je rentre de vacances (je vais visiter ton pays d'adoption)!

Dana said...

I am dying to take a bite of these! *drool*
Thank you so much for posting the recipe because your incredible photos make me want one NOW!

Diane Jaquay said...

YUM!!! :)

Moi, mon nombril said...

Yumissimo !

Tu fais les livraisons à l'international ?

Tes photos sont trop trop belles. Il faut te reconvertir en photographe culinaire.

Valérie said...

Des petits sablés...quel délice!!!
On voit qu'on se rapproche des fêtes de fin d'année...hum...hum...
Merci bcp pour la recette!
Bisous,

Agata said...

Dis donc, tu t'es payée un nouveau, superbe objectif?! En tout cas, tes photos me mettent l'eau à la bouche! Et ta page du poste avant est superbe! Un magnifique souvenir!

Tacha said...

Coucou toi !!
Miam.... et dire que j'étais motivée pour commencer mon régime aujourd'hui MDR

bisous
ps je file voir tes autres posts.... rattraper mon retard de jolies choses non encore zieutées cause vacances !!!
bisous

anne29 said...

Et ben, qu'ils sont beaux!!! J'imagine en plus qu'ils devaient etre succulents! Je dois faire des gateaux pour un gouter le 11.11 je crois que je vais essayer ta recette!!! Merci de la partager

vroumvroum said...

Bon le mystère de tes grandes photos sur ton blog reste un mystère pour moi, je n'y arrive toujours pas... Et je dois avouer que de voir ta recette en photo comme ça me donne le goût de cuisiner!!!

Qu'un seul mot... MIAM!

Bisous,

Valérie xox

Genmanou said...

OH! Toi, tu as décidé de nous faire saliver !!!
La noix de coco... mmmmm !!
Merci pour la recette !

Luckie said...

J'ai faiiiiiiiiiim !

ChrisC said...

Tu me fait languire!!!

Maud said...

J'vais te dire un truc : je ne sais pas si tu connais "les recettes de Sophie" (Sophie Dudemaine), j'ai quelques uns de ses livres de recettes ("les tartes de Sophie", "les cakes de Sophie", etc...) et je trouve que ses recettes et ses photos sont sympas...
Mais alors là, elle n'a plus qu'à aller se rhabiller et trouver autre chose à faire ! Alex est dans la place !
J'te propose comme Tome 1 : "les sablés d'Alex"...
J'en salive d'avance !

BabyBokChoy said...

Yummy yummy yummy!!!!!!!!!!!

Cheryl Nelson said...

Serious yumminess!!!

Laurapassage said...

Ça donne faim ! Et même si je n'aime pas la noix de coco, j'image qu'ils sont délicieux sans !

Isabelle said...

Tes photos sont magnifique, j'arrive sur ton blog par hasard mais je vais revenir!