Friday, December 17, 2010

ALMOND BISCOTTI & QUICK GIFT TAGS

Hello my Friends! As we are fast approaching the Holidays, I find myself baking more and more. I have made Sablés, Russian Tea Cakes and wondered what I should bake when I read Michelle Bertuzzi's post. She was looking for another recipe for Biscotti and I thought to myself: Dorie Greenspan's Almond Biscotti! I have been using this recipe for a few years now and they have become a family's favorite. From my Dad who shamelessly dunk them in his glass of red wine, to my 7 year old who likes them with herbal tea, these will not disappoint you.

Bonjour les Scropines! Plus nous nous approchons des Fetes, plus la cadence des fournées de biscuits s'accelèrent. Nous avons des Sablés, des "Russian Tea Cakes" et je cherchais à  en faire d'autres lorsque j'ai lu l'article de Michelle Bertuzzi qui disait qu'elle était déçue des ses Biscotti.Et là, la petite lumière s'est allumée dans ma tete et je me suis dit:-"Mais c'est biensur, je vais refaire les Biscotti aux amandes de Dorie Greenspan! Je les fais depuis quelques années à présent et cette recette est devenu un grand classique dans ma famille. Mon Père les trempe dans un fond de vert de vin rouge à la fin du repas, Keelan s'enfile deux verres de lait bien froid en les mangeant et Gallianne les aime avec une infusion pas trop chaude.


THE RECIPE / LA RECETTE


1 1/2 cups flour - 200g farine
1 teasp baking powder - levure
1 1/2 teasp. salt - 1 1/2 c.à c.
1/2 cup yellow cornmeal - 75g farine de mais
1 stick (110g butter at room temp)
1 cup sugar - 200g sucre
2 eggs - 2 oeufs
1 1/2 teasp.pure almond extract - extrait d'amande
3/4 cup sliced almonds- amandes

1. Preheat oven to 350F. Line a baking sheet with parchment.
    Allumez le four à feu moyen (th5). Recouvrez une plaque de papier de cuisson.

2. Whisk flour, baking powder, salt together. Add the cornmeal and whisk again.
    Mélangez la farine, la levure, le sel puis la farine de mais.

3. Beat the butter and sugar together until very smooth. Add the eggs and continue to beat until the mixture is light and creamy. Beat in the almond extract.
    Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pate légère et cremeuse. Ajoutez l'extrait d'amande.

4. Add the dry ingredients to the mix and then toss the almonds.
   Ajoutez le mélange farine à celui du beurre/oeufs puis versez les morceaux d'amandes.

5. Scrap half of the dough onto one side of the baking sheet. Work the dough into a log of 12 inches long and 1 1/2 in. wide. Form a 2nd log with the remaining dough on the other side of the sheet.
Divisez la pate en deux et former 2 buches de 30 cm de long que vous placez sur la plaque.

6. Bake for 15mn. Take out of the oven and let the logs cool down. Cut the logs into 3/4 in thick slices. Slide them back into the oven to bake for another 15 mn.
   Cuire 15mns. les sortir et lorsqu'elles ont refroidi, coupez les en tranches que vous remettez à cuire pendt 15mn.

7. As a finishing touch I like to drizzle good quality chocolate on them ;-)
   Je fais couler une plaque de bon chocolat dessus, c'est mon petit plus ;-)
I made some gift tags for APIT with scraps from Making Memories'Noel kit. If you'd like to see more, please click HERE. Thank you!
J'ai fait des petites étiquettes cadeaux pour le blog APIT, si vous voulez en voir plus, je vous invite à cliquer ICI. Merci!

27 comments:

  1. En cliquant pour voir les étiquettes on tombe sur Amazon un livre "baking from my home to yours"...Tu as fait cela tard le soir et un peu fatiguée !je vais faire les "biscotti"tu n'as pas mis les proportions en grammes (j'ai des cups..;mais tout le monde n'en a pas !)Il faut aussi dormir !!!Y.S

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  2. ça m'a l'air d'être un régal ces petits gateaux russes!!! Dommage que tu sois si loin, sinon, tu aurais des visites impromptues!!!
    Bonne préparation de Noël, car chez vous c'est somptueux!!!

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  3. Oh mazette!!! Qu'est- ce que ça a l'air bon! Ta miss est en train de se régaler... Encore une recette à essayer et je crois qu'elle va plaire à mon homme! Merci pour cette recette!

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  4. Hmmmmm... tes biscottis me font rêver... Je pense que je serais comme GL (hehehe je suis pas sa marraine de <3 pour rien!!!), je les dégusterai avec un thé pas trop chaud...
    Arf, tu m'en gardes pour le goûter??
    En tout cas, merci pour la recette, je vais tester... ça c'est sûr ;-)

    Et puis tes p'tites étiquettes sont trop jolies... je vais les voir de plus près!!

    Gros bisous ma Bichounette <3


    xoxox

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  5. ah oui! trop drôle, le coup du lien qui nous amène chez Amazon au lieu de APIT... c'est un bon moyen que tu as trouvé pour faire passer le message que tu veux ce livre sous le sapin ;-) Bien joué p'tite coquinette!!!
    Bises

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  6. oh I love home made biscotti, these look so yummy. I may try and make this they just look so good! Looks like you are all ready for Christmas, fab tag too!

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  7. Extra cette recette !...
    Je sors de table... et tu me donnes faim !!!!

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  8. Love that little felt creation! Your daughter is such a doll!

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  9. Oh my goodness, that recipe looks divine and she looks very happy! Love your sweet little shaped card! Happy holidays to you!!

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  10. I have never dared to make biscotti because of all the work involved, but yours look so heavenly that I am tempted. Being realistic, mine would probably won't come out as gorgeous as yours, so I'd probably stay behind.

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  11. Huuuum ça a l'air délicieux!
    Merci pour la recette...

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  12. Yummy yummy--to my eyes.... and my stomach ( I guess that I have to make that happen myself--LOL)!! Would love the try out this recipe! With all my baking, I stll could not keep up with the demands!

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  13. Mmmmm, I love biscotti, and it's so fun to make too :)

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  14. Almond biscoti is one of my fave! I can't start try your yummy recipe, thanks for sharing :)

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  15. Je n'ai pas encore déjeuner et je me demande si je ne vais pas aller taper dans la boîte à biscuits moi, les photos de tes créations culinaires me mettent l'eau à la bouche. Ton étiquette cadeau est trop belle !
    Bises et bon week-end.

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  16. Ici aussi c'est le temps de la cuisine ! Bon w-e. Bec

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  17. Il va falloir que je teste ta recette parce que la photo est plus qu'alléchante.

    Ce matin, une amie en avait accroché un adorable paquet à ma porte. Ils étaient divins, il faut que je lui demande sa recette parce que c'est bien de pouvoir comparer. Mes hanches adorent ;-)

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  18. Hummmmmm je craque pour ces p'tits gâteaux!!!!!!
    bizzzzzzzz

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  19. Ohhh, that looks sooo yummy and the pictures are so wonderful too!

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  20. Miam, tu nous regales avec cette recette, j'espère avoir tout ce qu'il faut dans mes placards pour les faire, mille merci à toi de partager autant. Tu es un amour
    bisous et bon dimanche
    PS ici au coin du feu, nous nous sommes reveillés avec 30cm de neige ce matin, du jamais vu en normandie !! ce doit être tout pareil sur Paris aussi
    re bisous

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  21. mmmm..... these looks soooooo yummy! thanks for sharing the recipe!

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  22. Et oui...tout comme la plupart d'entre nous, je suis aussi à court de cartes!!! Mais avec toi, on a toujours une petite inspiration!!!
    Ils ont vraiment l'air délivieux tes petits biscuits...j'en connais une qui se régale...
    Bisous,

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  23. Tes photos sont magnifiques, ces gourmandises me tentent bien et tes dernières cartes sont de vraies merveilles ! Quel plaisir de passer par là Alex !
    Bisous

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  24. OK, I bookmarked this page--looks like good baking, and I love to bake!

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