Wednesday, May 15, 2013

a Recipe - Currant & Lemon Scones

Hello dear Friends! I have a delicious and yet easy Scone Recipe for you today. (adapted from Williams-Sonoma Essentials of Baking)
Bonjour chères Scropines! Je vous propose une recette aujourd'hui. De délicieux scones, rapides et faciles à réaliser. (recette adaptée du livre Williams-Sonoma Essentials of Baking)
ingredients: 2 cups flour - 1/4 Demerara or Turbinado sugar - 1Tablespoon baking powder - a pinch of salt - zest of a lemon - 6 Tablespoon cold unsalted butter cut into pea size - 3/4 dried currants - 3/4 cup sour cream

ingrédients: 315g farine - 60g sucre - 1c. de levure - 1 pincée de sel - zestes d'un citron - 90g beurre bien froid coupé en dés - 120g raisins secs - 180ml crème
Preheat oven to 425F (220C). Line a baking sheet with parchment (baking) paper. Prepare the zest. Mix all dry ingredients together in a separate bowl. Add the zests.
Préchauffer le four à 220C. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Préparer les zestes de citron. Mélanger tous les ingrédients "secs" dans un bol. Ajouter les zestes.
Add the butter. Blend but do not over mix then add the dried currants.
Ajouter le beurre sans trop mélanger puis ajouter les raisins secs.
Add the sour cream. Blend until just mixed.
Ajouter la crème et mélanger rapidement.
Turn the dough onto a floured surface. Pat out into a round.
Transférer la pate sur une surface plane et farinée. Faire un disque.
Cut the disk into 8 slices.
Couper le disque en 8 triangles.
Place the scones onto the baking sheet. Brush each scone with milk or cream.
Placer les scones sur la plaque. Les badigeonner de lait ou crème.
Then add some Demerara or Turbinado sugar.
Ajouter un peu de sucre sur le dessus de chaque scone.
Put in the oven for about 15 minutes (until golden)
Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes (bien dorés)
Enjoy! Thank you~
Dégustez! Merci~

28 comments:

Lynnda said...

Yummy!!! Hugs...x

Julie Tucker-Wolek said...

Yum!!! Looks delicious!!!

Abracadacraft said...

Miam ! Je l'ai épinglé sur notre tableau "fée pas le régime, tu te fée du mal".

La Tulipe said...

Ca donne envie! Je passe à l'heure du thé! ;-) Bises Bonne journée

Paula (PEP) said...

The combination of apple & sour cream plus currants sounds mouthwatering. Cooking those without burning any edges at the points is quite a skill & I can't get over your golden evenness of baking.
Paula (PEP)

Annette said...

yummy yummy to my tummy..

sandi said...

Looks so yummy!

Genmanou said...

Mmmmmm ! ça a l'air délicieux !
Merci pour la recette !
......
juste une petite question: tu coupes lez zestes finement après avoir "épluché" tes citrons ?

Angi Barrs said...

Yummy! I love everything with lemon! :)

Valérie said...

Bonsoir Alexandra, ta recette me donne très envie de faire tes scones. N'hésite pas à nous faire partager tes idées culinaires !!

Brenda said...

Gosh, you are making me hungry! I'm going to have to try these! TFS!

Tova said...

ça doit pas être mauvais ces petites douceurs :-)

Greta said...

Oh I can almost taste these! Gonna send your recipe to my sis & maybe she'll make them & send me some! Love never knowing what I'll find on your wonderful blog, Alexandra!

yyam said...

Oh man. I love scones. These look totally yummy!

maria f. said...

I just ate breakfast but you make me hungry with your fabulous photos.

Mylène said...

Hummmmmmm cela a l'air délicieux ! Merci pour la recette !

margote05 said...

Ca a l'air délicieux! Merci pour la recette, je vais tester ;) Bisous

Audrey Pettit said...

I have never tried to make scones before. These look SO yummy! Thanks so much for sharing the recipe and all the step by step photos!

Kathy Martin said...

Those look fantastic! Enjoy! :)

Virginia L. said...

YUM!! Your photos are absolutely delicious! I can almost taste the Currant and Lemon Scones!

Alexandra said...

Hum, merci pour ta recette !

Nathalie aime said...

miam tu es trop forte...nath

Marie-Pierre said...

Je m'en prendrais bien une petite part...
Bises

Agata said...

J'ai déjà essayé des scones au fromage et j'en suis devenue fan. Maintenant tu me présentes cette version qui me fait baver rien qu'en la voyant! A essayer prochainement, merci! :)

CStef. said...

Hmmmmmmmmmm que ça doit être bon, ça !!!! ;-)

stephine said...

ils ont l'air terribles....et si simples a faire , pourquoi s'en priver!!

Valérie said...

ah la la...avec toi, la gourmandise nous perdra! miam!

sophie said...

Huuum, miam ! merci pour la recette !