Wednesday, July 3, 2013

What's Baking ? ➩ Spicy Oatmeal Raisin Cookies

Hello dear Friends! I was looking to bake a very "American" dessert this week-end when I realized that the first American recipe I ever baked was the one at the back of a big box of Quaker Oats Oatmeal Raisin Cookies. I was a 16 year old exchange student living with "Grandma and Grandpa Turner" in Olathe Kansas and the recurrent hit on the radio (ZZ99 I remember!) was the ever so cool "Purple Rain" How is that for a trip down memory lane? You can see now, why that recipe would feel very American to me. I've made a few changes over the years and mine is based on all recipes' Beth Oatmeal Raisin Cookies...

Bonjour chères Scropines! Avec la Fête du 4 juillet, je cherchais une recette de dessert très américaine. En général, à cette époque de l'année et pour la fete de l'Indépendance, ce sont les "pies" qui sont à l'honneur mais je voulais quelque chose de plus rapide. Je me suis mise à repenser à la toute première recette américaine que j'avais faite... j'étais étudiante d'échange à Olathe dans le Kansas et à part les T-Bones et Baked Potatoes de Grandpa ou les galons de glace, on n'avait pas grand'chose à se mettre sous la dent. Comme Grandma et Grandpa Turner étaient plutôt cool, ils me laissaient expérimenter dans leur cuisine. J'ai vite trouvé qu'au dos de la boîte des flocons d'avoine Quaker se trouvait une recette de biscuits toute bête et super facile, les "raisin oatmeal cookies". Voilà pourquoi pour moi, les biscuits aux flocons d'avoine aux épices et aux raisins sont très américains. Depuis, j'ai changé quelques petites chose à la recette et me suis basée sur celle-ci all recipes' Beth Oatmeal Raisin Cookies...

INGREDIENTS:
1 1/2 cup all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cloves
1/2 teaspoon salt
1 cup butter, softened

1/2 cup packed light brown sugar
1/4 cup white sugar
2 eggs
real vanilla bean
3 cups rolled oats
1 cup raisins
DIRECTIONS:
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Combine all-purpose flour, whole wheat flour, baking soda, cinnamon, cloves, and salt in a bowl.
2. Beat butter, brown sugar, and white sugar with an electric mixer in a large bowl until smooth. Add eggs one at a time, allowing each egg to blend into butter mixture before adding next. Beat in vanilla with last egg. Mix in flour mixture until just incorporated. Fold in rolled oats and raisins; mixing just enough to evenly combine. Roll dough into walnut-sized balls and place 2 inches apart onto ungreased baking sheets.
3. Bake in preheated oven until light and golden, 10 to 12 minutes. Let cool for 2 minutes before cooling completely on a wire rack. Store in airtight container.

★★★

(en français avec le système des "cups", l'essayer c'est l'adopter! Vous pouvez même utiliser un pot de yaourt ou un verre à moutarde comme mesure)

INGREDIENTS:
1 1/2 verre de farine 
1 c.c bicarbonate de soude
1 c.c cannelle
1/2 c.c clou de girofle
1/2 c.c sel
1 verre beurre mou (=115g)

DIRECTIONS:
1. Allumer le four à 175C. Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel dans un bol.
2. Battre le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crèmeux et pâle. Ajouter les oeufs, l'un après l'autre puis la vanille. Ajouter le mélange farine sans trop travailler la pâte. Ajouter les flocons d'avoine et les raisins secs. Une fois bien incorporés, faire des petites boules et les poser sur une plaque non-beurrée.
3. Cuire environ 10 à 12 minutes. Attendre 2 mns avant de les enlever de la plaque. Conserver dans une boite hermétique.
   1/2 verre sucre roux sugar
   1/4 verre sucre de cane
   2 oeufs
   un bâton de vanille
   3 verre flocons d'avoine
   1 verre de raisins secs


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23 comments:

AlexM said...

j'adore la petite histoire derrière la recette, et puis je dis miam miam!

Emily Leiphart said...

Oh my gosh, those look AMAZING. I definitely need to try this recipe. Thanks so much for sharing!!

Virginie said...

Miam!! Moi je suis toujours à la recherche d'une bonne recette de cookies!!
Merci pour ce partage et pour la petite histoire de Grandpa et Grandma Turner :))))

NickelNook said...

Oh my YUMMY GOODNESS, Alexandra!! I could sure use one of these right now but it's too hot to bake today! Thanks so much for sharing the recipe...and the lovely trip down memory lane!...Nancy :o)

Julie Tucker-Wolek said...

These look delish! YUM!!!

Jinny Newlin said...

Mmmmm! You're making me hungry ;). Oatmeal Raisin are one of my faves! Try boiling the raisins in water until they're nice and plump and using both the raisin juice and the raisins themselves in the cookie dough. It's the best!

Brenda said...

Thanks for sharing Alex! I just made 130 cookies yesterday!!! These are going on my To Do list for sure, but I'll need to wait a while! LOL!

Marie-Pierre said...

Voilà qui m'irait bien droit là tout de suite...
Bises

Paula (PEP) said...

Looks like you will an enjoyable 4th July. Enjoy the time with family etc.....
Paula (PEP)

Anonymous said...

coucou et merci pour cette jolie recette pleine de tes souvenirs!!
Bonne continuation et gros bisous
MC

margotlapie said...

miam , ça m'a l'air bien bon cette recette !
:D
bizzzz

Liochka said...

je me rappelle avoir essayé des gâteaux flocons d'avoines-compote...bof, mais ta recette a l'air bien meilleur. Bon 4 juillet à toi. Pour le 14 tu leur prépares quoi ? ;-) Parce que là, je sèche : des gâteaux français, faciles et vite fait, j'en connais pas ! y'a bien que les américains qui sont comme ça, d'ailleurs, c'est les seuls que j'aime et réussi a faire !

Agata Dagmara Pfister said...

Les petits biscuits, ça j'aime beaucoup! Et ma fille aussi me suit là dedans... Merci pour cette recette! On va tester bientôt! Becs!

sandi said...

Oh YUM!!!!!!!!!!!!!!!!! Raison cookies are my hubby's favorite! I bet he would jump up and down over these!!!!!!!! :)

Charlene said...

Thanks for sharing yum!!!!

Virginia L. said...

YUM!! I am drooling! I love how you showcased the photos! You rock, Alexandra!

Estelle TBT said...

Merci pour le partage !
Je pourrai essayer cette recette facile, mais sans la cannelle... j'ai malheureusement un peu de mal avec la cannelle depuis que je suis aux US, on la trouve un peu partout (et parfois à tort et à travers !)
Tu m'as fait sourire avec tes souvenirs de Kansas...
Hope your 4th of July was great!
Bises

lenny said...

mmmm...Ces biscuits me semblent délicieux!! mmm

Alexandra said...

Merci pour ce moment gourmand !

Alison Burns said...

Ohhhhh Joey will love this!

Greta said...

Thanks for another recipe, Alexandra. Loved the coddled eggs & the croquettes.

Kelly Griglione said...

Awww, so sweet. Thanks for sharing your recipe, but most importantly the context behind it! I remember getting Purple Rain for my 14th birthday, and my cousin Johnny telling me to always turn the volume down for the last song so my parents don't hear!

Ozen said...

J'aime bien découvrir tes recettes. Elle ressemble à l'une des miennes mais je vais tester la tienne. Miamm. Biz