Monday, November 4, 2013

What's Cooking ? ➩ Old-Fashioned Pound Cake with Lime Icing

Hello dear Friends! Yesterday, I finally got around to do some much needed baking! Nothing fancy or difficult, just a good old pound cake adapted from KitchenAid. It's all light and fluffy with citrus notes and it pairs so perfectly with fresh fruits...

Bonjour chères Scropines! Je vous propose une recette aujourd'hui. Je n'avais pas fait un gâteau depuis beaucoup trop longtemps alors j'ai ressorti une vieille recette adaptée de KitchenAid. Il s'agit d'une sorte de quatre quart, très moelleux aux notes de citron vert. Il accompagne divinement bien une salade de fruits ou tout simplement un ananas frais...
INGREDIENTS
2¼ cups all-purpose flour
1 teasp. baking powder
1 teasp. salt
1¼ cups sugar
2 Tablespoon lime peel
⅔ cup butter (soft)
½ cup milk
2 Tablespoon lime juice
3 eggs

PREPARATION
Place flour + baking powder + salt + sugar + lime peel in bowl.
Add butter + milk.
Mix well to combine.
Add lime juice + eggs.
Beat until fluffy.
Pour batter in a greased and floured loaf pan and bake at 325F for 1 hour 10 minutes. Cool in pan for 10 mns and then on wire rack.
To make the icing, mix the juice of two limes with powdered sugar (add to get to the right consistency)
With a needle, preferably a knitting needle, poke some holes on top of pound cake.
Pour icing on top of the cake.
Enjoy.
                                            I wanted to share the only family heirloom my husband inherited from his parents ☺. It was given to my mother in law as a wedding gift and she never liked it so she passed it down to Mark when he moved to Chicago. I think it is such a cool object! I have enjoyed using it for over twenty years now...
                                           Je voulais vous montrer mon super Juice-O-Mat. En fait, il avait été offert à ma belle-mère en cadeau de mariage mais le trouvant trop lourd, elle ne l'a jamais apprécié. Elle l'a donc passé à son fils lorsque celui-ci est venu vivre à Chicago. Depuis, c'est moi qui l'utilise et je le trouve toujours aussi beau... je parle du Juice-O-Mat biensûr☺

Recette du Old-Fashioned Pound Cake Parfumé au Citron Vert

INGREDIENTS
300g de farine
1 c.c levure
1 c.c sel
250g sucre
zestes de 2 citrons verts
175g beurre (ramolli)
125 ml. lait
jus de 2 citrons verts
3 oeufs

PREPARATION
Placez la farine  + levure + sel + sucre + zestes dans un bol.
Ajoutez le beurre + lait.
Bien mélanger.
Ajoutez le jus des citrons verts + oeufs.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit clair.
Verez la pate dans un moule à cake et cuire au four à 165C pendant 1H10mns. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 mns puis le démouler sur une plaque.
Pour le glaçage, il suffit d'ajouter assez de sucre glace au jus de deux citrons verts (pas trop liquide)
Avec une aiguille à tricoter, faites quelques trous au-dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le gâteau.
Dégustez.

★★★

and just because, here is what I'm listening to this afternoon... // juste pour le plaisir, voic ce que j'écoute cet après-midi...

28 comments:

Juliette said...

Miam! Elle donne faim ta recette, en plus on aime beaucoup le quatre quart alors ça devrait nous plaire!
Bises

Jane said...

Mmmm yes please I would love a slice Alex ;0) x

Nathalie said...

Mmmmh, elle me donne très envie cette recette... Si c.est au citron vert, j'aime forcément! :)

Greta said...

Oh I wish I was in Chicago! You'd have a taster at your door--LOL! I've never heard of lime icing--may have to give it a try. So wonderful you have & use that juicer!

Pascale said...

J'aime ta manière de préciser que c'est le presse-agrumes qui est toujours aussi beau!!!

Lynnda said...

YUM!!!! Lime icing!!! Something new!... hugs...x

Genmanou said...

C'est amusant que tu proposes cette recette : hier, moi aussi, j'avais justement fait un moelleux à l'orange... et je suis preneuse de ta recette: j'adore les agrumes en pâtisserie !...
Merci !

Nathalie aime said...

hum...gourmande...j'aime- nath

Julie Tucker-Wolek said...

Yummmmmmmmmm!

sandi said...

Such a yummy recipe!!! Love the nice easy listening tune as well Alex....I really enjoyed that!!!!

Liochka said...

Mmmm ! Ça a l'air bon et frais !

Royal Chill said...

Mmmh un vrai délice cette recette !

fidji said...

c'est très appétissant ! je note la recette pour plus tard ! merci du partage
bisous et bonne soirée Alex

Anonymous said...

coucou Alexandra cet après-midi j'ai fait un gâteau à l'orange mais ta recette me fait vraiment envie!!!merci de ce nouveau partage avec nous et des photos!!!le presse jus de fruits est effectivement superbe!!!
Bonne continuation et bises !!merci pour la pause musicale
Bisous
MC

Feebellescrap said...

Miam il fait envie ce gâteau... A tester , merci pour la recette !
Bizzz

Alexandra said...

Hum il a l'air bon ! J'adore le citron et ton presse agrumes est très beau !

Jean said...

Yum!! Looks delicious!!

doudinette said...

Je suis super gourmande alors cette recette m'intéresse. Et puis le citron vert ça change et apporte de la fraîcheur au dessert. Bises

Mylène NG said...

Humm je note, je note ! Ce matin je serai aux fourneaux aussi avec un fondant au chocolat et un gâteau aux poires pour un thé avec les copines... J'adore le presse agrume !! j'ai moi aussi quelques ustensiles vintage comme ma yaourtière ou une balance qui appartenait à ma maman. Le tout est encore en service et j'adore... Bises.

Miriam Prantner said...

Mmmmmmm...going to have to try this one!

Marie-Pierre said...

J'adore les glaçages et comme ce qu'il y a en dessous me plaît également beaucoup, je vais tenter ! Merci !
Bisous

Audrey Pettit said...

Oh yum! Thanks for sharing your recipes, Alex! And I love your juicer! So retro fun looking!

Angi Barrs said...

Yummy! I love pound cake!

Darnell J Knauss said...

Oh, yummo, Alexandra! Thank you for sharing!! I will have to give this a try; I've never done lime icing before! That juicer is divine! Hugs, Darnell

margotlapie said...

j'adore quand tu postes des recettes car elles sont toujours extra ! En plus avec cette jolie mise en page que tu fais , tu pourrais nous en faire un livre : les recettes d'Alexandra !
bizzz

Virginia L. said...

This is one recipe that I will pass on to David! It looks scrumptious! That boy loves lemons and limes! Your heirloom from MIL is FABULOUS! TFS!

Nancy said...

Oh, YUMMY! Thanks so much for sharing the recipe...I can't wait to try it! :o)

Virginie said...

Oh! Merci pour cette recette :) Et tes photos sont toujours aussi belles!! J'adore ton presse agrumes, il est beau et encore plus en ce moment comme je fais des "orgies" de jus d'oranges frais :)

Merci aussi pour cette découverte musicale!!

Gros bisous ma douce
xoxo