Saturday, September 6, 2014

a recipe - Oat Flour Chocolate Chip Bars

Hello dear Friends! I have a recipe for some yummy chocolate bars to share today. There are two versions, a "conventional" one with butter and sugar and a "healthier"version in which I replace the butter with coconut oil and cane sugar with coconut palm sugar which is low on the glycemic index and high in nutrients.

Bonjour chères Scropines! Aujourd'hui, je vous propose une recette de bars aux pépites de chocolat. Je l'aime tout particulièrement pour son côté "sablé". J'ai deux versions, une "classique" et l'autre, bonne pour la santé dans laquelle le beurre est remplacé par de l'huile de coco et le sucre par du sucre de coco.

★★★
{in English}

INGREDIENTS
4oz butter or coconut oil
1/2 cup light brown sugar + 1/2 cup of sugar or 1 cup of organic coconut palm sugar (blonde)
1 large egg
2 tsp vanilla extract
2 1/4 cups of gluten-free oat flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/4 tsp ground cinnamon (optional)
3/4 cup chocolate chips

DIRECTIONS
Preheat oven to 350F if you following the conventional recipe or 325F if you're making the healthy version.
* Cream butter and sugars with electric mixer. Add egg and vanilla and beat until smooth.
* Combine oat flour, baking soda, salt, cinnamon and mix well with electric mixer; fold in chocolate chips with wooden spoon.
* Place the dough in a rectangular glass dish, spread evenly and bake until golden brown.
* Let cool and cut in rectangles.

★★★
{in French}

INGREDIENTS
110g de beurre ou d'huile de coco
1/2 verre de sucre roux et 1/2 de sucre ou 1 verre de sucre de coco
1 oeuf
2 c. café extrait de vanille
2 1/4 verres de farine de flocons d'avoine
1/2 c.c bicarbonate de soude
1/2 c.c sel
1/4 c.c cannelle (facultatif)
3/4 cup pépites de chocolat

DIRECTIONS
Préchauffer le four 175C pour la version classique ou 160C pour la version "santé".
* Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf et la vanille.
* Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter les pépites et mélanger.
* Etaler la pâte dans un plat en verre rectangulaire et cuire jusqu'à ce que la pâte soit blonde.
* Laisser refroidir et couper en rectangles.

15 comments:

Jane said...

How useful to have 2 versions Alexandra. ....yum. Enjoy your weekend xx

Nathalie aime said...

gourmande ...ça me donne envie....bises nath

Julie Tucker-Wolek said...

Yum!!!!!

Nathalie said...

Je ne m'y connais pas trop en substitution de sucre alors cette recette m'intéresse. Merci!
PS: je me trompe ou tes pépites sont géantes! :P

marie-christine said...

coucou Alexandra
merci pour cette recette 2 versions de gâteau chocolaté!!justement j'en ai fait un de mon côté aujourd'hui!!!merci à toi aussi pour les photos et bonne continuation
Bon week-end et gros bisosu
MC

Anonymous said...

Merci pour cette recette Alexandra !!!!
Bises

Liochka said...

Moi, j'adore les sablés..alors ta recette elle me tente bien ! Miam !

Bellule said...

Une recette gourmande et saine à la fois, merci Alexandra.

Bisous.

Agata Dagmara Pfister said...

C'est que tes recettes sont toujours irrésistibles!!! Tu sais si on peut broyer les flocons d'avoine pour obtenir de la farine? En tout cas, j'ai bien envie de l'essayer!

xoxo

Alexandra said...

Une belle recette ! Merci !

SoniaScrap said...

Miaaammm, ça à l'air trop sympa, je note !!!...;-)
Merci Alexandra !!!...;-)

Audrey Pettit said...

Yum, looks delicious! TFS

Juliette said...

Ces 2 versions ont l'air vraiment délicieuses! Il faudrait que j'essaie, en plus je pense pouvoir trouver tous les ingrédients comme toi! D'ailleurs pour l'huile de coco je vois qu'il y en a chez Costco! ;) Merci pour cette recette, gros bisous

wauwowe said...

hmmm ça m'a l'air trop bon... il est 15h37 on approche de l'heure du goûter je te dis pas comme ça me fait saliver lol

donna mikasa said...

Oh my! I didn't know that you shared recipes on your blog--must visit more often! Those bars look so delicious! Thank you for sharing!