Thursday, September 25, 2014

Bubble Tea (recipe) // Thé aux Perles (recette)




Hello dear Friends! I'm sure you've already tasted it. It is such a fun drink with its tapioca pearls at the bottom. Today, I'd like to talk to you about the ever so hip and ubiquitous Bubble Tea...


Bonjour chères Scropines! Vous le connaissez sans doute déjà, ce thé glacé aux perles de tapioca est aussi rafraîchissant qu'amusant. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler du Thé aux Perles...
The origin of the Bubble Tea (also called "Boba Tea") is Taiwanese. It's a tea-based drink usually mixed with fruit juice or syrup, milk and chewy tapioca balls. 

L'origine de cette boisson est taiwanaise. En anglais, on l'appelle souvent "bubble tea" mais sa véritable appelation est "boba", mot taiwanais qui signifie "large" et fait référence aux perles de tapioca que l'on trouve au fond du verre. Il s'agit donc d'une boisson au thé, parfumé soit d'un sirop soit d'un jus de fruit, du lait et des perles.
I remember trying it for the first time a few years ago. It was Gabrielle, our eldest, who introduced me to it. First, the whole presentation is very attractive, the cup with its dome, the wide candy colored straw and the mysterious black beads at the bottom...

Je me souviens de ma "première" fois. C'était notre aînée Gabrielle, qui me l'avait fait découvrir. Première impression, visuelle d'abord, ce joli verre avec un couvercle dôme, la paille, couleur pastel et puis ces mystérieuses perles noires au fond...
I loved it right away despite the fact that I thought it was way too sweet. I thought the milk which is optional by the way, made it too rich as well, it needed to be tweaked a little. So the following time I ordered it, I ask for no milk and one pump of syrup instead of four as it is commonly served. I also chose a black tea as the base and that tasted perfect! So much so that I decided it was time to prepare my own...

J'ai tout de suite trouvé cette boisson intéressante mais bien trop sucrée à mon goût (j'ai lu quelque part que les américains sucraient 4 à 6 fois plus que les français et je confirme, après plus de 20 ans aux E.U, mes papilles ne se sont toujours pas habituées et c'est tant mieux) De plus l'ajout du lait, facultative du reste (parfois même du lait concentré, ceci explique cela) me paraissait trop riche. Il fallait ajuster un peu la recette et c'est ce que j'ai fait. La fois d'après, j'ai commandé un thé noir avec une cuillère à café de sirop vanille et sans lait. C'était délicieux! Le contraste entre les perles légèrement molles et sucrées avec le thé noir très légèrement parfumé à la vanille offre une version "adulte" de cette boisson ultra à la mode! Il ne me restait plus qu'à la refaire à la maison...

What you need
tea (black or green) - **large tapioca pearls - vanilla or any other flavored syrup - large cup and straw
**the only tricky thing is finding the large tapioca pearls. I looked for them at the health food store and they didn't have any. Luckily, I live near a Vietnamese neighborhood and they had all kinds of pearls there. You can also order them online but the shipping cost will probably be as much if not more than the price of the pearls!

Vous avez besoin de
thé (noir ou vert)**perles de Tapioca - sirop pour entremets, vanille ou autre parfum - grand verre et paille
**J'ai trouvé ces grosses perles de Tapioca dans un supermarché vietnamien juste à côté de chez moi.

1. Prepare the tea ahead of time so it's chilled when you're ready to make the drink. I've also used herbal tea for miss Lily and she loved it.
1. Préparer le thé à l'avance pour qu'il soit bien froid. J'ai utilisé deux sachets de tisane pour en faire un à la miss et elle a beaucoup aimé.

2. To soften the tapioca pearls, you have to add one cup of pearls to about 10 cups of boiling water. Cook for 5 minutes with the lid on and strain them. They'll be ready to be used right away.
2. Pour ramollir les perles, il faut en verser environ 1 verre dans une casserole d'eau bouillante (10 verres d'eau). On les laisse cuire avec le couvercle sur feu moyen pendant 5 minutes. Lorsqu'elles sont prêtes, elle remontent à la surface. Les égoutter, elles peuvent être utilisées tout de suite.

3. To assemble, add two spoons of pearls at the bottom of a large glass. Add the tea and a spoon or two of syrup. Stir well. Enjoy! Your Boba Tea is ready!
3. Déposer deux cuillère de perles au fond de votre verre. Ajouter le thé, 1 à 2 cuillère de sirop, bien mélanger et voilà c'est prêt! Vous êtes la maman la plus cool du monde entier!

19 comments:

Greta said...

I already knew, but now you've confirmed how out of it I am--LOL! I have never heard of such a thing! You're making my mouth water--sounds so good!

Patricia45 said...

je préfère en rester au thé nature!

Inès said...

Miamiam !

Julie Tucker-Wolek said...

Ohhh I like your version!!!!!!

Audrey Pettit said...

Oh, wow, how fun! I've not tried this tea before....don't think I've even seen it. But now I'm totally intrigued. Thanks for sharing, Alex!

Nancy said...

Oooh...yummy! Thanks for sharing this! :o)

fidji said...

tu m'en apprends des choses !! la chasse aux perles est ouverte, dommage j'étais à Paris en début de semaine, en province je crains de ne pas trouver ....
merci en tout cas, c'est une idée originale
bisous et bon WE Alex

Liochka said...

Merci !! j'en apprends aussi des choses ici..mais ça ne me donne pas trop envie !?!!! le tapioca c'est pas mon point fort !

Juliette said...

Et bien je ne connaissais pas le bubble tea! Merci pour la découverte, il faudra que je goûte ça si j'en vois un jour! Bisous

Kirsty Vittetoe said...

Bubble tea was a big thing where I lived 15 years ago, it is cool that its finally made it everywhere in the world!

Sandra Tessari said...

Etrange!!!
Ma fille m'a justement parlé d'une nouvelle enseigne qui proposait ce type de boisson où on choisi aussi l'aromatisation des billes. Je ne sais pas si la composition en est la même?....
Mais c'est un carton chez les jeunes!
Bravo pour avoir testé à la maison!😛
Bon WE!

Bellule said...

Je ne connais pas cette boisson (je ne suis pas thé mais plutôt "p'tit noir" sans sucre) Elle est étonnante cette boisson, avec un côté ludique dans l'associations des saveurs.
Merci à toi pour la recette ;-)
Bisous

Virginia Lu said...

As a Taiwanese, I applaud you sharing how you make your own Bubble Tea! I love Bubble Tea, but when I grew up, it was just eating the pearls along with some sugar syrup. It was not till the 80s ( I left Taiwan in the mid-80s), the Bubble Tea was born. I must get some peals and make some! Thanks for the reminder and tips! You rock, Alexandra!!!!!

donna mikasa said...

Oh, we LOVE bubble tea here in Hawaii! My daughter likes the bubble tea "without pearls" because they sometimes clog the straw! How fun to share a recipe here on your blog--thank you!

Alexandra said...

Je ne connaissais pas non plus, j'aime le thé mais je suis une addict au café noir !

marie-christine said...

coucou et merci Alexandra pour toutes ces explications et ta recette certainement plus agréable à boire car moins sucrée .....je ne connais pas du tout mais peut-être à découvrir !:!!
Merci à toi et bises de bonne continuation
MC

Nathalie aime said...

j'adore tes photos ....nath

sableturquoise said...

oh ! c'est rigolo cette boisson, jamais vu ni entendu parler . perles de tapioca noir?

AlexM said...

jamais goûté!
Les perles de tapioca ne sont pas blanches? J'ai du tapioca à la maison, peut être que je peux tenter:)
merci pour cette idée!
Bises