Thursday, February 26, 2015

a recipe: Healthy Banana & Chocolate Chip Muffins

Hello dear Friends! I'm excited about sharing this extremely easy and yummy recipe today. Starting with 4 or 5 ugly bananas ( i like them solid yellow) it really is amazing how delicious the end result is!  I've used Agave syrup as the sweetener (so much better for us) but one could also use honey...

Bonjour chères Scropines! Je suis contente de partager cette recette hyper facile et délicieuse. C'est fou comme 4 voir 5 horribles bananes (je ne les aime que jaune uni!) peuvent être bonnes une fois cuisinées! J'ai utilisé du sirop d'Agave mais vous pouvez aussi remplacer par du miel...
recipe - Healthy Banana & Chocolate Chip Muffins
makes 2 dozens
with KitchenAid mixer

Ingredients
2 cups of whole-wheat pastry flour 
1½ teaspoons of baking powder
½ teaspoon baking soda
½ salt
¼ teaspoon nutmeg
 ¼ teaspoon cinnamon
2 eggs (beaten)
1½ cups mashed bananas (4 to 5 very ripe)
½ Canola oil
⅔ Agave syrup
1 cup of mini semi-sweet chocolate chips

Directions
1. Preheat oven to 350F / 180C
2. Place muffin paper cups into molds
3. Combine all ingredients together and set aside.
4. Beat the 2 eggs together. Set aside
5. Mash bananas. Add the eggs, the Agave syrup, the oil.
6. Add the wet mixture into the dry mixture. Stir until just moistened.
7. Add chocolate chips. Stir until just moistened.
8. Spoon batter into muffin cups
9. Bake at 350F for about 25 mns.

★★★

recette - Muffins Banane & Pépites de Chocolat
2 douzaines
système de mesure=verre à moutarde et préparé avec le KitchenAid

Ingrédients
2 verres de farine 
1½ c.café levure
½ c.café bicarbonate de soude
¼ c.café noix muscade
¼ c.café cannelle
½ sel
2 oeufs battus
1½ verres de bananes écrasées (4 à 5 bien mûres)
½ verre d'huile
⅔ sirop d'Agave
1 verre de pépites de chocolat ou chocolat rapé

Préparation
1. Préchauffez le four à 180C
2. Placez des moules en papier dans le moule à muffins
3. Mélangez tous les ingrédients secs et laissez de côté.
4. Battez les oeufs. Laissez de côté.
5. Ecrasez les bananes puis ajoutez les oeufs battus, le sirop d'Agave, l'huile.
6. Ajoutez le mélange sec au mélange oeufs... surtout ne pas trop tourner!
7. Ajoutez le verre de pépites de chocolat.
8. Remplissez les moules à peine au ¾ et enfournez.
9. Cuire à 180C pendant 25 minutes.

27 comments:

donna mikasa said...

Hello, Alexandra! Thank you for sharing your healthy muffin recipe! They look absolutely delicious, too!

yyam said...

Oooooh...they look delish!

margotlapie said...

miam , c'est bien appétissant ça :D
bizzzz

Liochka said...

mmmm... sauf que moi, les bananes, je ne les aimes que toutes moches....presque marron ! BIZ des montagnes

Julie Tucker-Wolek said...

YUM!!!!!!

Leigh Penner said...

Oh, these sound great! I've been trying to not eat sugar, so these would be wonderful, if I omit the chocolate chips.... Thanks for sharing!

Lisa said...

Oh my gosh, the look and sound so delicious!! Thank you for the recipe!! Yum!! Have a great day :)

Lisa
A Mermaid's Crafts

Greta said...

A recipe even I could make--LOL! These look & sound yummy--thanks for sharing, Alex!

Marie-Pierre said...

Difficile de résister à cette appétissante gourmandise !
Bises

wauwowe said...

hmmmmmm! je suis comme toi les bananes limite je les préfère un peu vertes et croquantes ;)

Genmanou said...

Ouh la la !... Bien appétissant tout ça !!!

Tova said...

sympa cette "minute recette" et tout ça à l'air bien délicieux, à tester pour les enfants !
Bisous

Gribouillette said...

A tester d'urgence, cela a l'air trop bon !

gingka said...

Ils ont l'air délicieux! Faudra que je teste! Merci pour la recette!

Juliette said...

Miam miam ils ont l'air délicieux tes muffins! Merci pour ta recette! Gros bisous

Nathalie said...

C'est le genre de recettes que je fais aussi mais pourquoi utilises- tu de la "pastry flour"? Cela fait une différence?

tara-scrap said...

Tu vas rire. Ici on était fan de la recette muffins choco banane quand les enfants étaient + jeunes... un autre point commun ! Et Apolline m'a dit qu'elle en avait fait là semaine dernière car ça lun manquait !!! Bises ma belle

Kirsty Vittetoe said...

Looks yummy, gotta try is someday!

Françoise said...

Coucou, merci pour la recette... contrairement à toi, j'aime les bananes bien mûres, je trouve qu'elles ont plus de goût... mais tout est question de goût n'est-ce pas hihi, grosse bise du jour

Maryline said...

Quelle bonne idée car on ne sait pas toujours quoi faire de nos bananes trop mûres ! Jolis et appétissants tes muffins. Bisous bourguignons.

Audrey Pettit said...

Oh, those look amazing!

fidji said...

A voir tous ces beaux muffins, j'ai faim !!!! tellement que j'en sens presque la bonne odeur des gâteaux sortant du four .... pffffffff ! lol !
merci pour cette recette Alex
et belle soirée

yolande k said...

Miam !!!! Merci pour ta recette, Alexandra !
J'ai fait il y a deux jours un "pudding" aux bananes qui rencontre un grand succès à chaque fois !
Big bisous

Linda W. said...

Oh Alex, they look delicious and so healthy. A great winter treat with a cup of tea! Thanks for sharing.

Marie-Eve said...

miam! ils ont l'air délicieux tes muffins! Merci pour la recette! bises

Alexandra said...

Hum ils ont l'air bons tes muffins ! J'arrive ! Lol !

Bellule said...

MMMMmmmmmm ils ont l'air super bons !!
Merci pour la recette.

Bisous.