Monday, October 19, 2015

a recipe: Pumpkin Pecan Scones with Maple Glaze // Scones à la Citrouille

Hello dear Friends! I'm back with a recipe I love so much, I had to share it here. I get so excited when it's pumpkin season it's ridiculous! Kate from COOKIE and Kate published 12 Healthy Pumpkin Recipes. I've already tried a couple (the soup, the bread) and they were delicious but the Pumpkin pecan Scones with Maple Glaze are out of this world! As Miss Lily said "a hundred times better than Starbucks'!"

Bonjour chères Scropines! La Citrouille n'est pas souvent conjuguée avec les gâteaux en France et c'est bien dommage. Je me souviens avoir tiré une tête pas possible la première fois que j'ai vu une Tarte à la Citrouille. Dans la même soirée, je goutais les patates douces recouvertes de marshmallows, la tarte à la citrouille, le "gravy"(sauce réalisée avec le jus de la dinde), les fruits en boîte dans une gelée verte recouverte de fausse crème Chantilly, bref c'était Thanksgiving, j'avais 16 ans et autant vous dire qu'entre la citrouille et moi, ce n'était pas le coup de foudre. Je me suis mise à l'apprécier dans les desserts en la cuisinant tout simplement! C'est fou comme l'on devient plus indulgent en cuisinant ;) Tout cela pour vous dire que si vous aimez les épices, vous adorerez ces scones! Je vous traduis la recette, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous l'essayez. Et puis si vous aussi, vous aimez quelque chose que vous détestiez auparavant, j'aimerais beaucoup le découvrir! Racontez-moi, ça m'intéresse!
SCONES à la CITROUILLE et aux NOIX de PECANS
(recette de COOKIE and Kate)

Ingrédients
(Utilisez un verre à moutarde pour mesurer, je vous assure c'est plus facile et ça fonctionne très bien!)
- 1 verre de noix de pécan
- 2 verres de farine complète
- 1 c. à s. de levure
- ¼ de verre sucre roux
- 1 c. à c. de cannelle
- ½ c. à c. de gingembre
- ¼ c.à c. de noix muscade
- ½ de sel
- ⅓ de verre d'huile de noix de coco ou 70 g. de beurre bien froid
- ¾ purée de citrouille 
- ¼ de verre de lait
1 baton de vanille

pour le glaçage:
- 1 verre de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 c.à s. d'huile ou beurre fondu
- ¼ sirop d'érable

Méthode
1. Préchauffer le four à 220C. Toaster les noix de pécans pendant 3 mns sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Broyer les noix dans un mixer.
2. Mélanger la farine, les ¾ des noix, la levure, le sucre, les épices et le sel.
3. Ajouter le beurre ou l'huile de coco au mélange farine. 
4. Ajouter la purée de citrouille, le lait et la vanille
5. Former une boule puis un cercle et le couper en 8 parts égales.
6. Poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner. Cuire de 15 à 17 mns. 
7. Pendant que les scones cuisent, réaliser le glaçage (battre les ingrédients) Verser le glaçage sur les scones et ajouter le restant des noix de pécan.
★★★
*** other scone recipe // une autre recette de scones  Currant & Lemon Scones // Scones Raisins & Citron ***

19 comments:

Nancy said...

Hello, my friend! Remember me?
Thanks so much for sharing this great recipe! I can't wait to try it. I'm still making your blueberry muffins often!
Hope you're doing well! :o)

Audrey Pettit said...

Oh yum! I love pumpkin season, too! These look and sound amazing! Thanks for sharing, Alex!

Juliette said...

Merci pour la recette Alexandra! Ces scones ont l'air délicieux! Perso je n'ai pas de problèmes avec la citrouille dans les desserts, mais je n'ai pas l'habitude de cuisiner ces recettes même étant aux US...je suis encore "trop" française dans mes habitudes en cuisine! ;) Grosses bises

Tova said...

Oups celle-ci je ne la tenterai pas .... si mes souvenirs sont bons ce sont les noix de pécan que je n'aime pas. Pas grave j'en ai plein d'autres que tu as proposé à essayer lol
Bisous

Annette Allen said...

now don't those look yummy.. thanks for sharing.

Elisabeth said...

Les noix de pécan , j'aime... mais la citrouille et moi, nous ne sommes pas très copines ! Mais je note cette recette... on ne sait jamais.... !
Merci pour ta visite Alexandra !
Bises

Lisa said...

Oh yum, these sound amazing!! I love anything and everything pumpkin!! Thank you so much for sharing!! Have a great day :)

Lisa
A Mermaid's Crafts

Julie Tucker-Wolek said...

Yum yum yum!!!!!!!!!!!!!!!

Greta said...

Now this is unfair! I love pumpkin anything & these look fabulous! I'm on the next plane--haha!

Bellule said...


Mmmmm tes scones ont l'air délicieux !! ... à essayer !! ☺

Pour répondre à ta question, plus jeune j'avais du mal avec les légumes amers tels que les choux de Bruxelles ou bien les endives. Maintenant ça passe tout seul ! ☺

merci pour le partage de ta recette ♥

Bisous ma belle.

wauwowe said...

j'aime bien la citrouille dans les desserts :) par contre je hais la cannelle donc impossible pour moi cette recette lol

*Vicki* said...

Yum!! These look and sound delicious! ;) Thanks for sharing!!

Maryline said...

En effet, ce n'est pas une habitude "française" de réaliser des desserts à base de citrouille...je fais plutôt de la soupe mais cela a l'air bien bon ! Merci pour le partage. Bisous de Bourgogne

Wainwright and Wright.Co said...

Oo, those pumpkin scones look delicious! And what a compliment "a hundred times better than Starbucks"!
Thank you for leaving a message on my blog.
Best wishes
Caz xx

Agata Dagmara Pfister said...

Je suis fan des scones et de la courge alors je DOIS essayer ça!!! Merci!

Linda W. said...

What a great treat to have with a cup of tea! Such a nice compliment from Miss Lily - they look yummy! Thanks for the link.

Mary said...

Super ! Merci pour le partage Alex !
Bisous

donna mikasa said...

Oh, your recipes are as beautiful and yummy as your artwork!
Thank you for sharing this--we've just "discovered" scones and LOVE them!

Virginia Lu said...

Yum yum!! You are such a cool blogger!!! I adore you!