Tuesday, January 12, 2016

a Recipe: Le Baltazar (Orange & Chocolate)

Hello dear Friends! Today, I'd like to share the recipe for a delicious cake which tastes a lot more sophisticated than it actually is!
Bonjour chères Scropines! Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un délicieux gâteau facile à réaliser. Il s'agit dun biscuit à l'orange nappé de chocolat noir.
(source: Hélène Vincent, Desserts Dessinés)

INGREDIENTS
1 moule 24 x 24cm
4 oeufs
175g sucre
100g farine
125g de fleur de maïs
200g de beurre
1 sachet de levure chimique Alsa
250g de marmelade d'abricots
1 ou 2 orange(s)

(pour le nappage:)
150g de chocolat noir
2 c. à soupe de rhum
30g de beurre

PRÉPARATION
1. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse puis incorporez la farine, la fleur de maïs, la levure chimique, le zeste de l'orange et les 200g de beurre fondu refroidi.
2. Remplissez aux 3/4 un moule beurré et fariné. Faites cuire 40 minutes à four moyen (th.5)
3. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez tiédir.
4. Coupez le gâteau refroidi en 2 dans le sens de l'épaisseur. Imbibez le socle avec le jus de l'orange puis étalez la marmelade d'abricots.
5. Imbibez la seconde moitié du gâteau avec le jus de l'orange et reformez votre biscuit.
6. Faites fondre au bain-marie 150g de chocolat, 2 c à s. d'eau, 2 c. à s. rhum et 30 g de beurre. Étalez ce nappage sur la surface du gâteau et lissez-le à l'aide d'une spatule métallique.

★★★

INGREDIENTS
1 square tin mold
4 eggs
175g sugar
100g flour
125g cornstarch
200g butter
1 teasp of baking powder
a jar of apricot jam
1 to 2 navel orange(s)

(for the chocolate icing)
150g dark chocolate
2 tablespoons of rum
30g butter

METHOD
1. beat the eggs with the sugar until light and fluffy. Add the flour, the cornstarch, the baling powder, the zests of 1 orange and 200g melted cooled down butter.
2. Pour into a greased and floured tin mold and cook at 350F for 40 minutes.
3. Take the cake out of the oven, pop it out of its mold and let cool it cool down.
4. Once the cake is completely cool, divide it in two. Squeeze some orange juice on top of the cut half and add the apricot jam.
5. Squeeze some juice on top of the second half and put that half back on top of the other so as to reconstruct the cake.
6. Melt the chocolate with 2 tablespoons of water, the rhum and the 30g of butter. Pour it all over the cake and refrigerate for a little while until the chocolate icing solidifies.

29 comments:

Greta said...

Yum!! Maybe I'll make my own retirement cake--haha! Stay safe & warm, Alex--Hugs, Greta

wauwowe said...

hmmm faut que je teste ça j'adore le mélange chocolat orange et puis marmelade d'abricots hmmmm bon je n'ai pas moule carré par contre...

Jane said...

Mmmm looks delicious Alex, such a glossy sheen to the icing too...you are a marvellous cook thanks for sharing the recipes that you do x

scrapbéa said...

Miam miam mais je dois éviter le sucre pffff bizzzzz

Nathalie aime said...

miam miam merciiiiii pour les gourmandes

yolande k said...

Rhooo ! Joli mariage entre l'orange et le chocolat noir ! Merci pour ta recette !
Big bisous

mauréa said...

Merci Alexandra pour ta recette !! ça a l'air très appétissant !
A essayer... ; )
Bises

Tova said...

Ah la fameuse recette ! ☺
Bon appétit tout le monde ! 😀

Audrey Pettit said...

How beautiful! Looks and sounds amazing! TFS, Alex!

Lisa said...

Oh my gosh, it looks and sounds so amazingly delicious!! Thank you so much for sharing the recipe!! Have a great day!! Big hugs :)

Lisa
A Mermaid's Crafts

Liochka said...

miam !!! vivement que tu nous montre ces copains melchior et Gaspard !;-)

Elisabeth said...

Je prends note....merci pour ce partage gourmand !
Bises

Pitchoune said...

merci pour ce partage, A+

gingka said...

Hummm! Merci pour la recette! Il a l'air bon et il est très beau! C'était pour ton anniversaire?

Alexandra said...

Hum quel belle association de saveur ! Il doit être diablement bon ton gâteau ! Merci ! bises

Charlene said...

Looks yummy!!!! TFS!

Annette Allen said...

oh my now that is a cake.. looks delicious..
thanks for sharing..

Julie Tucker-Wolek said...

Oh yum!!!!!!!!!!!!!!

Juliette said...

Je ne connaissais pas ce type de gâteau, en tous cas il est superbe et je suis sûre qu'il était délicieux! Merci pour ta recette! Gros bisous

blogorel said...

Ummmm, ça a l'air très bon... Merci pour la recette et les belles photos.

Bellule said...

Miam !! merci pour la recette ... je la mets de côté !

Bisous ma chère Alex ♥

Maryline said...

Bravo pour ce superbe gâteau digne d'une grande pâtissière ;) ! Bisous de Bourgogne

Feebellescrap said...

WAOUH , superbe gateau qui a l'air bien bon, merci pour le partage de la recette!
bizzzzz

*Vicki* said...

Oh my this looks heavenly!! Thanks for sharing! :)

tara-scrap said...

très très très tendant !!! je prends note ! bises ma belle !

Elisa Lhuillier said...

Oh ! merci Alexandra pour cette recette et les images humm ça donne trop envie.
Gros bisous

Linda W. said...

Thanks for sharing your recipe - that cake looks amazing. Love the little beads!

nathouest said...

hum on salive ici !

Virginie said...

Wahou!!!! Il est élégant ce gâteau et très appétissant!!!!
Je note ta recette!

bisous bisous