Tuesday, February 23, 2016

a Recipe: Healthy Carrot Cake // Gâteau Carottes & Amandes

Hello dear Friends! This French Carrot cake has very little to do with the classic American Carrot cake which is much richer. Once cannot taste the carrots which only bring texture and moisture. The tow main flavors are the almond meal and lemon zests.

Bonjour chères Scropines! C'est une version "saine" que je vous propose avec ce gâteau et je peux vous assurer que l'on ne sent absolument pas le goût de la carotte mais plutôt beaucoup de fraîcheur grâce aux zestes de citron et du moelleux, beaucoup de moelleux grâce à la carotte bien sûr mais aussi aux amandes en poudre.

(recette Marmiton)

INGREDIENTS

5 yolks - 5 jaunes d'oeufs
¾ cup sugar - 150g sucre
a pinch of salt - une pincée de sel
2 teaspoons of warm water - 2 c. à s. d'eau chaude
zest of 1 lemon - zestes d'un citron
2 cups of grated carrots - 250g de carottes râpées
1 teasp. of cinnamon - 1c. à c. de cannelle
5 beaten egg whites - 5 blancs d'oeufs battus en neige
2 cups of almond meal - 250g d'amandes moulues
¾ cup all-purpose flour - 75g de farine
½ teasp baking powder - ½ c. à c. levure

★★★

METHOD

1. Beat the yolks with the sugar, the pinch of salt and the warm water.
Battre en mousse les jaunes, le sucre, le sel et l'eau chaude.

2. Add the lemon zests, the grated carrots and the cinnamon. Blend well.
Ajouter les zestes, les carottes râpées, la cannelle et bien mélanger.


3. Alternatively add part of the beaten egg whites, the almond meal, the flour, the baking powder to the mix. Be sure to blend delicately by hand so as not to deflate the egg whites.
Ajouter les blancs en neige alternativement avec les amandes, la farine, la levure et macaronner (cad mélanger délicatement sans "casser" les oeufs en neige).


4. Pour the mix into a buttered mold and bake for about 55 minutes at 350F
Verser le mélange dans un moule beurré et cuire à 180C pendant environ 55 minutes.


5. I was out of confectioner sugar but you could add some on top of the cake once it has completely cooled down.
On peut soupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage (je n'avais plus de sucre glace!)


☼☼☼ Bon Appétit ☼☼☼

28 comments:

Jane said...

Mmm that looks delicious Alex and a much healthier version of the ordinary carrot cake x

Eugenie said...

hummmmm il a l'air délicieux
c'est sur j’essaierai!!!!
j'adore les gâteaux à la carotte
BRAVO!!!

carolec said...

Merci pour la recette! je la mets de coté!

margotlapie said...

miam , bon appetit , il a l'air délicieux ce gâteau !
bizzzz

Adrina said...

cette recette a l'air originale , merci pour la recette !

Charlene said...

Yummy!!!!

Alexandra said...

Voilà une recette originale ! Merci ! Bises

Tova said...

Tu me tentes. Il faudra que j'essaie depuis le temps que j'entends parler de gâteaux à la carotte sans en avoir jamais goûté un seul 😊
Merci pour la recette !

Lisa said...

I love eating healthy and I love carrot cake!! Perfect!! Thank you so much for sharing this!! Have a great evening my friend!! Big hugs :)

Lisa
A Mermaid's Crafts

mauréa said...

Merci beaucoup Alexandra pour cette recette !! Bises

Davi said...

Thanks for sharing, going to have to try this one Alexandra :)

Juliette said...

Il a l'air trop bon ton gâteau, merci pour la recette il faut que je garde cette bonne idée en tête! Grosses bises

Bellule said...

MMiiaaaamm !! C'est un vrai délice le gâteau à la carotte ... merci pour ta recette ♥

Bisous.

blogorel said...

Ummm, j'ai déjà gouté, c'est très bon!! Merci quand même pour la recette et les belles photos alléchantes !!! Bisous.

yolande k said...

Hmmmm !!!! J'adooore !!!! Merci bien pour la recette !
Bises

Maryline said...

J'ai eu l'occasion de goûter du cake à la carotte, c'est très bon et comme tu l'as dit on ne le sent pas...merci de partager avec nous ta recette. Bisous de Bourgogne

Julie Tucker-Wolek said...

Yum!!! Will have to try this!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Audrey Pettit said...

Oh, that looks and sounds so good! Really different from our American version, for sure! I would love to try this. Thanks so much for sharing, Alex!

Kirsty Vittetoe said...

Look so yummy!

Marie-Pierre said...

Ouh mais que tout cela m'a l'air délicieux ! J'en ai l'eau à la bouche et une grande envie de tester.
Bisous

scrapbéa said...

Miam miam cela à l'air bon bizzzz

tara-scrap said...

hum ! il me fait trop envie !!! je vais tenter un jour !!! bises ma belle

Greta said...

Looks yummy, Alex!

Virginie said...

Han!!! Je vais l'essayer ce weekend pour le goûter!!!
Merci ma Sissy pour cette recette saine et qui semble délicieuse!!

Bisous doux <3

Patricia Balourdet said...

je note ta recette qui m'a l'air délicieuse pour plus tard, j'ai encore quelques kilos à chasser !!!
belle journée et gros bisous

cathb said...

A essayer sans tarder !

Agata Dagmara Pfister said...

Ca devient une tradition que j'essaie tes recettes, celle-ci ne va pas échapper à la règle! J'aime beaucoup le gâteau aux carottes, je trouve que la cardamome lui confère un goût particulièrement délicieux! :)

nathouest said...

javais mis de côté ta recette et voilà je viens de la faire ce matin.
je t'en dirais des nouvelles !!!
merci.