Monday, November 7, 2016

Memorandum Monday - If They Win, I'll Make Carnitas!

Hello dear Friends! Waving a happy hello to Sian and to the whole MM Gang. This Memorandum gives us a chance to share something new we did or learnt over the week-end.
Bonjour chères Scropines! Et Bonjour à Sian ainsi qu'à toutes les participantes du MM. Le concept de ce "Memorandum" est simple: partager quelque chose de nouveau que l'on a fait ou appris durant le week-end. 

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Last Wednesday evening, as I was watching the last game of the World Series, I said to myself "if the Cubs win, I'll make Carnitas for DH and the miss this week-end!" That braised pork is a favorite of theirs and is very easy to make in a slow-cooker. The kind of dish you prepare in the morning and forget about it until the evening.

Mercredi dernier, alors que les Cubs jouaient leur dernier match, et quel match! je me suis dit "s'ils gagnent, je fais des Carnitas ce week-end!" Mark et la miss adorent cette façon de cuire une épaule de Porc. C'est facile, on la prépare le matin, la met dans la mijoteuse électrique et on "l'oublie" jusqu'au soir.


I start by browing the pork shoulder in a dutch-oven then I transfer it (and the juices) to the slow-cooker and I add salt, pepper, cumin, minced garlic, chopped onion, chopped jalapeno and the juice of about 3 to 4 oranges. Close the lid and slow-cook for about 8 to 10 hours on low or 6 hours on high. *** One can also make this recipe in a conventional oven (325F / 160C for about 2 hours) *** When it's cooked I transfer the shoulder to another dish and break the meat using two forks. I check the seasoning and add our very favorite hot sauce which is Chipotle Tabasco sauce. Meanwhile, I skim off the juices remaining in the slow-cooker and I reduce them of put them aside for later use. The Carnitas ("little meats" in Spanish) are usually served in Tacos or Burritos. 

Pour faire les Carnitas, je commence par faire revenir mon épaule de porc ensuite je la mets dans la mijoteuse (ainsi que les sucs de cuisson). J'ajoute sel, poivre, cumin, ail, oignon, jalapeno et le jus de 3 à 4 oranges. Je couvre et laisse mijoter 8 à 10 heures. On peut aussi faire cette recette au four à 160C pendant 2 heures. Une fois cuite, je transfère la viande dans un autre plat et je détache le porc à l'aide de deux fourchettes. Je vérifie l'assaisonnement et ajoute notre sauce préférée: Chipotle Tabasco sauce. Je dégraisse les jus de cuisson et les réduis dans une petite casserole. Les Carnitas ("petites viandes") sont le plus souvent servies dans des tacos ou burritos et tout le monde se régale!


Since the meat was going to be ready for our Sunday supper, we drove downtown to admire Chicago's skyline. [photos taken from the Adler planetarium] Yes, the Royal blue lights are in honor of the Cubs and can you read what is written on one of the high rises?

Pendant que la viande mijotait, nous sommes allés admirer la "skyline" Les lumières bleues sont en l'honneur des Cubs et vous voyez ce qui est écrit sur la façade d'un des gratte-ciels?


Another 1st: some of the Cubs were live on SNL! 


Une autre grande première: certains joueurs de l'équipe des Cubs étaient dans la très populaire émission SNL!


and if you haven't had enough or if like my DH, you still cannot believe the Cubs won, here is Recapping the Cubs parade. Over 5 million fans gathered in the streets of Chicago on Friday. ( see post about it by clicking here) This makes it the 7th largest human gathering ever! 
Thank You and let's hope we are still in a celebrating mood by Tuesday's evening!

et si vous en redemandez ou bien si, comme mon mari, vous n'arrivez toujours pas à y croire, cliquez sur ce lien pour voir le défilé Recapping the Cubs parade. Plus de 5 millions de fans se sont rendus dans les rues de Chicago vendredi matin ce qui en fait le 7ème plus grand événement planétaire et nous y étions! (voir our revoir billet en cliquant ici)
Merci pour votre enthousiasme et espérons que nous aurons encore le coeur à la fête d'ici demain soir!

23 comments:

Jane said...

What fun Alex and your dinner sounds amazing...you are such a talented cook. Hugs xx

Patio Postcards said...

Yummy photo of Sunday's dinner - I like crock pot recipes for that very reason; easy & forget about it until it is time to eat. Again congrats to your team.

Sian said...

That sounds like a weekend full of fun. Your recipe sounds delicious: I always say that the slow cooker is the scrapbooker's best friend and obviously it's an excellent tool for sports fans too :)

Craftychris said...

Yum, yum! Fab photos too! xxx

NiniDS said...

Merci pour le partage de cet événement...
Ça fait plaisir de vivre avec vous cet enthousiasme sportif...
Bises, belle soirée.

Lisa said...

Oh my goodness, the carnitas look so delicious!! Yum!! What gorgeous photos of the skyline!! I love the Cubs in lights!! Beautiful post my friend!! Have a great day!! Big hugs :)

Lisa
A Mermaid's Crafts

Maryline said...

Je vais t'envoyer mes enfants qui se seraient régalés avec tes tacos "home made" ;) ! Superbes tes photos de Chicago by night et quelle folie engendrée par l'exploit de cette équipe....vous savez fêter comme il se doit ce genre d'événement ! Quant à l'élection, tout le monde a les yeux rivés sur les EU....plus que quelques heures à tenir....j'espère que vous ne serez pas trop déçus ! Je pense bien à vous. Bisous de Bourgogne

Greta said...

We're so scared about Tuesday evening, not sure we'll turn on the TV--haha! Love the picture of the skyline--so wonderful! Love using my crockpot with pork roast--looks like a very yummy dinner at your house, Alex! Hugs, Greta

Karen said...

I've done pulled pork in the slow cooker many times, but your carnitas look delish! We'll have to give it a try. Those skyline photos are gorgeous!

Estelle TBT said...

Tu m'as donné envie avec tes carnitas !
Ce skyline de Chicago est vraiment magnifique... quelle ambiance !
Je sens que vous êtes toujours sur votre petit nuage !
Je croise les doigts et pense à vous en espérant que l'Amérique ne s'en sorte pas trop mal...
Mille bises.

Linda W. said...

Your Carnitas look absolutely delicious - a special meal to celebrate with your family. You're such a good cook. What gorgeous photos of the Skyline and the bright lights reflecting on the water. Excellent!

Tova said...

Tu m'étonnes qu'elle doit être bonne ta recette, ça a l'air super appétissant, et une recette qui cuit toute seule, le rêve, lol
Mais qu'est-ce que donc du "jalapeno" ??
Pour aujourd'hui, même la France est à l'heure américaine ! ... ceci dit quel que soit le vainqueur, ce ne sera pas gagné, tant, vu d'ici, la fracture semble importante !! :-(
Comme dirait l'autre ... "votez bien", lol
Gros bisous !

Julie Tucker-Wolek said...

That sounds DELISH!!!! LOVING that SNL skit ... not surprised they got Bill there! :)

Elisabeth said...

Je retiens ta recette "qui se fait toute seule" (cela me convient tout à fait !!!) et ces superbes photos de Chicago by night !
Bises

Davi said...

Looks like a super weekend :) Love carnitas,it is a staple around our house. makes great breakfast burritos too ;) The chicago skyline is gorgeous, I love the way you caught the reflection in the water!!

Juliette said...

Merci pour cette recette qui me plait beaucoup! Vous avez dû vous régaler! Tes photos de Chicago by night sont superbes, j'adore l'immeuble avec "Cubs" écrit dessus! Gros bisous

tara-scrap said...

Ah ça m'a l'air très bon aussi toit ça ! Bises et merci du partage. Je regarderai la vidéo de l'ordinateur car je n'y arrive pas de mon portable. Je suis en train de regarder les élections américaines. ....

Feebellescrap said...

rhoooo tu es vraiment la reine de la cuisine, ça fait envie cette recette que je ne connais pas.
Cette skyline est magnifique et quel be hommage sur le building (je suis toujours impressionné par cette "extravagance" qui me plait bien en fait)
bizzzzzz

Lizzy Hill said...

SIX MILLION??? That's crazy fabulous! Love the recipe...but couldn't be bothered cooking it.....& I was just thinking....you now have Mr Trump and a Cub Win. Interesting combination..... Know which I'd be happier about;)!!!! [YUP! THAT made the news too;)!!!]

Alexandra said...

Hum ton plat a l'air délicieux, je ne connaissais pas ! Merci pour ces belles photos, superbe skyline ! Plein de bonnes choses pour les cubs et pour vous ! Bisous

Audrey Pettit said...

Omgosh, the skyline looks amazing! And so do your pork carnitas! Such a fun post!

yolande k said...

Hmmm !!!! Ca sent bon chez toi !!!! Ta recette fait très envie...
La victoire des Cubs a été fêté comme il se doit !!! Des images qui font chaud au coeur !!!

Fidji said...

Merci pour la recette et bravo pour tes somptueuses photos de nuit très dépaysantes pour moi !