Monday, August 5, 2013

What's Cooking ? ➩ Zucchini Tian // Tian aux Courgettes

Hello dear Friends! What is your favorite Summer vegetable? Mine has always been Zucchini or Courgettes as I grew up calling them. I like them grilled, in a Ratatouille (probably still my favorite dish!) or even for desert. A very easy way to cook them if you're interested in a "all-in-one dish" is to make a Zucchini Tian** There are many variations of the so called "Tian", sometimes rice is included for instance. Here is easy-peasy my recipe... Enjoy!

Bonjour chères Scropines! Quel est votre légume préféré de l'été? Le mien est depuis toujours la Courgette! Grillée, en ratatouille, sucrée, salée, j'aime les Courgettes! Une façon facile de les cuisiner si vous êtes à la recherche d'un plat complet est de faire un Tian. Je vous propose ma recette, sans riz...
Zucchini Tian
Ingredients (4 servings):
2 pounds of summer squash/zucchini - 1 onion - 1 pd of ground beef - olive oil - salt, pepper - cumin - grated cheese.

Turn oven on (375F)
1. Cut and sautée the onion. Add the ground beef, set aside. Add a little bit of salt and pepper.
2. Wash, pat dry and cut zucchini. Sautée in olive oil. Add a little bit of salt, pepper and cumin.
3. Grease a rectangular baking dish, start with one layer of meat+onion then add a layer of zucchini, continue with a second layer of meat+onions an finish with a layer of zucchini.
4. Top with grated cheese and place in the oven to bake for 15 to 20 mns. Eat!

★★★

Tian aux Courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg courgettes - 1 oignon - 500 g viande hachée 15% matière grasse maximum - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - cumin - 200 g de fromage râpé

Préparation de la recette :
Allumez le four.
1. Coupez et faire sauter l'oignon. Ajoutez la viande hachée, une fois bien revenue, placez dans un plat à part et salez, poivrez.
2. Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans l'huile, à petit feu, elles ne doivent pas roussir. Retirez-les, ajoutez le cumin et réservez-les.
3. Prenez un plat à gratin aux bords assez hauts. Commencez par une couche de viande, alternez avec les courgettes puis viande et courgettes. Terminez par le fromage râpé. Mettre au four 15 mn, et finissez par faire gratiner 5 mn.


N.B ** Tian ➙ the word comes from old Provençal, it designates both the baking dish and the dish itself. (kind of like the word "tagine")
                                      ☞check out my recipe for Zucchini Bread // recette de Gâteau aux Courgettes

19 comments:

sandi said...

Oh yeah! Like yum, yum, yum!!!!!!!!!!!!!!

Ozen said...

Miam ça a l'air bon. J'adore les courgettes. Pendant longtemps elles étaient proscrites à la maison car M'sieurZen les déteste, mais elles ont retrouvé une place privilégiée dans mon alimentation. As-tu déjà essayé de les associer avec du sarrasin grillé à la place de la viande hachée ? Biz

Brenda said...

Thanks for sharing this recipe Alex! I love Courgettes and actually just pinned a Zucchini Fritter recipe just this weekend. I'm going to give this one a go, I have never heard of it though. But it sounds yum and healthy!

Paula (PEP) said...

These flavours sound fascinating together - especially the cumin with the meat plus courgettes.
Paula (PEP)

Nancy said...

Ooh...That sounds really yummy, Alexandra! My husband didn't plant any zucchini in our garden this year! I will have to hunt some down to try this! Thank you! :o)

Julie Tucker-Wolek said...

Sooooooo yummy!!!

Jean said...

I was inspired by this and made something similar to this for dinner.

Kelly Foster said...

Looks delicious!!!

Greta said...

Thanks for sharing this recipe, Alexandra--sounds really good!

Mél said...

Miam !J'adore les tians de courgettes, je le fais souvent avec de la mozzarella et du jambon cru ! Mais ce soir avec les amis, c'est soupe froide de courgettes !!
Bises, à bientôt.
Mélanie

Virginie said...

Hmmmm... les courgettes ont la côte ici pendant l'été :) Et cette recette m'a l'air délicieuse!!

J'ai hâte d'essayer!

xoxo

Marine said...

Merci pour cette recette qui à l'air délicieuse. Et surtout, je sais que "zucchini" signifie les courgettes.
Lors de la prochaine fournée de légumes farcis, je tente.
Bisous

Alexandra said...

Moi aussi j'adore les courgettes et il y en a dans le jardin ! Un belle façon de les cuisiner ! Merci !

Agata Dagmara Pfister said...

J'y plongerai tête baissée! Mais voilà que pas tout le (petit) monde chez nous raffole de ce genre de bonnes choses... :( Ca viendra, je suis sûre! Merci de partager cette bonne recette! Bises!

maria f. said...

Thanks for sharing. I've got a similar summer favorite - sauteed zucchini and eggplant on the bottom, browned hamburger with a jar of spaghetti sauce over it and they a layer of mozzarella cheese on top.

AlexM said...

miam miam:) merci beaucoup pour la recette et l'origine du nom! et avec des tomates en plus t'as essayé? en tout cas, je le ferai bientôt, j'ai tout ce qu'il faut:)

Mylène said...

J'adore les petits plats qui rappellent l'été et les vacances. Pour moi ce sera moussaka ce week-end. Bises.

Virginia L. said...

YUM!! I think zucchini has always been SO overlooked....your recipe is the proof!

Kelly Griglione said...

Thanks so much for sharing, Alex! I'm so bad at cooking with veggies, but this looks so very do-able, and tasty. Best part is that I have all the ingredients!